非凡美食大探索

海瑞貢丸福記摃丸莊氏貢丸福茂摃丸的貢丸，陸續檢出不合格並含有禁藥。 又檢出含禁藥氯黴素！新北市衛生局抽驗十件貢丸，四件檢出含禁藥氯黴素，四成不合格，追查上游豬肉品來源分別是雲林縣、新竹市、彰化縣。 農委會昨指出，將要求肉商向畜牧場購買淘汰種豬當作加工原料時，必須提供畜牧場來源證明，最快兩週內實施。 新北市抽驗 連大賣場販售的產品也出包 新北市衛生局昨天公布九月抽驗貢丸結果，包括土城家樂福販售，分別來自雲林縣春豐食品廠、天泉食品商行的「新竹特產貢丸」、「正新竹貢丸」，以及新莊區「永吉涼麵」小吃攤向新竹市福記摃丸購買的「福記摃丸」、「阿嬤的古早味」向彰化縣圓寶冷凍食品股份有限公司進貨的「福茂摃丸」，都被驗出含○．四ppb到二．六ppb不等的氯黴素。 春豐食品廠經理洪銓富表示，天泉的產品也是春豐代工，這次驗出氯黴素的產品，是八月二日所生產，全部供應家樂福，已全面下架，目前所有產品已向有ＣＡＳ認證廠商購買肉品，且自行抽驗，雙重把關。 家樂福經理蕭裕耀說，獲知檢驗結果第一時間已經下架，上游肉品出問題，賣場也是受害者。 圓寶冷凍食品公司業者澄清，該公司向合格的屠宰場購買豬肉，身為肉類加工商，不會任意在產品裡面添加任何東西，被驗出含有氯黴素實在很冤枉。 彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬則表示，目前沒有對圓寶公司強制處分，貢丸驗出氯黴素，應該是豬隻的飼養過程中，用藥不當。 氯黴素是一種抗生素，烹煮無法完全破壞，可能導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全，甚至會導致心臟衰竭，且副作用與人體體質有關而非劑量多寡，現已為大多數國家所禁用。 禽畜產品禁含氯黴素 違者最高可罰六百萬 國內規定禽畜產品不得檢出氯黴素，已經移請貨源所在地的衛生局追辦，一旦查證屬實將罰六萬至六百萬元罰鍰。 新竹市莊氏摃丸則強調所使用的肉品都是具ＣＡＳ認證肉商所提供肉品。新竹生產爆漿起司貢丸的莊氏貢丸宣稱使用ＣＡＳ豬肉，但農委會調查後莊氏貢丸已坦承原料不是ＣＡＳ的產品。 新竹市長許明財呼籲，農委會針對豬隻的上游養豬戶嚴加把關及全面檢驗。 農委會表示，有ＣＡＳ標章的貢丸僅台糖、信功、嘉一香、源欣興四家業者，之前莊氏貢丸宣稱使用ＣＡＳ豬肉，但調查後，莊氏貢丸已坦承原料不是ＣＡＳ的產品。 小檔案 氯黴素少量 也可能致癌 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，氯黴素是廣效性的殺菌劑，常被添加在動物飼料中預防疾病，也可以讓動物快速成長，使用在人身上，若遇到特殊體質，會導致骨髓再生不良，若紅血球減少會引發貧血，或白血球不足導致血癌。 氯黴素無味，烹調時又無法破壞，在禽畜身上使用，民眾難以避免食用，累積在體內無法代謝，且並非劑量小就不會傷害身體，而是與個人體質有關；從漢堡肉、貢丸陸續被檢出，讓人懷疑是否被參雜在飼料中餵食禽畜，農委會必須正視問題嚴重性。（記者何玉華