大祥串烤海鮮屋【大廚小館】

大祥串烤海鮮屋
電  話:04-23121067
店  址:台中市西區漢口路一段47號(近中港路)
推薦:
避風塘大蝦
墨魚香腸串
培根番茄串

五星級大廚的平價美味

【上圖】鮑魚鮮蝦粥(400元)採廣東砂鍋粥做法,米粒顆顆分明、湯頭鮮香濃郁,是六星級美味。【下圖】葉祥忠親自拌炒的xo醬,加進鮑魚鮮蝦粥,簡直是六星級美味。 葉祥忠親自拌炒的xo醬. 大祥串烤海鮮屋/台中市漢口路一段47 ...

鮑魚鮮蝦粥暖口鮮香
大祥串燒屋老闆葉祥忠入行20多年,經歷福華飯店、錦水溫泉飯店與涵碧樓主廚,雖然開的是百來元的平價台式居酒屋,但用料講究,做菜用心,尤其是特製的鮑魚鮮蝦粥,理財業務陳佳玲就相當推薦。 ... 而成的高湯,搭配生米滾煮,期間需不斷翻攪避免沾鍋,老闆葉祥忠說:「好吃的砂鍋粥,需熬煮至濃而不稠,讓米粒完全吸收湯底精華,並保留柔軟口感,而且不添加味精,吃來較無負擔。」 為了避免海鮮料過老,起鍋前才放入鮮蝦、鮑魚片滾煮,因此熱粥入口盡是鮮甜甘美滋味,而海鮮料也保留了彈性口感。 ...



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