大祥串烤海鮮屋【大廚小館】

大祥串烤海鮮屋
電　　話：04-23121067
店　　址：台中市西區漢口路一段47號（近中港路）
推薦：
避風塘大蝦
墨魚香腸串
培根番茄串

五星級大廚的平價美味

【上圖】鮑魚鮮蝦粥(400元)採廣東砂鍋粥做法，米粒顆顆分明、湯頭鮮香濃郁，是六星級美味。【下圖】葉祥忠親自拌炒的xo醬，加進鮑魚鮮蝦粥，簡直是六星級美味。 葉祥忠親自拌炒的xo醬. 大祥串烤海鮮屋／台中市漢口路一段47 ...

鮑魚鮮蝦粥暖口鮮香
大祥串燒屋老闆葉祥忠入行20多年，經歷福華飯店、錦水溫泉飯店與涵碧樓主廚，雖然開的是百來元的平價台式居酒屋，但用料講究，做菜用心，尤其是特製的鮑魚鮮蝦粥，理財業務陳佳玲就相當推薦。 ... 而成的高湯，搭配生米滾煮，期間需不斷翻攪避免沾鍋，老闆葉祥忠說：「好吃的砂鍋粥，需熬煮至濃而不稠，讓米粒完全吸收湯底精華，並保留柔軟口感，而且不添加味精，吃來較無負擔。」 為了避免海鮮料過老，起鍋前才放入鮮蝦、鮑魚片滾煮，因此熱粥入口盡是鮮甜甘美滋味，而海鮮料也保留了彈性口感。 ...



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