頑味食堂【包起來小吃】

頑味食堂
電　　話：02-2958-5887
店　　址：台北縣板橋市板新路8號
推薦：

  • 臭豆腐春捲
  • 軟殼蟹春捲
  • 無毒蝦鮮柚昆布捲



頑味食堂 自然農法種蔬菜
30歲出頭的陳昭璋，一年多前卸下礁溪老爺主廚的職位自行開店，全因自己的人生規劃，他說：「比預期中早了一點，不過開店蠻自在的！」把店開在板橋不算熱鬧的街區裡，原因是附近沒有同性質的店，店內80%的蔬菜是自家耕種的，只要來這裡就可吃到自然農法的蔬菜。

像是小菜中的百香果南瓜，南瓜切片後用百香果汁與少許糖醃漬，清脆酸香，顛覆了南瓜鬆軟的口感。此外，這裡供應的定食也講求自然原味，魚定食用的 魚種不一定，因為陳昭璋每天向宜蘭大溪、梗枋的漁船購買野生魚穫，簡單烤過加鹽，就能吃到魚的鮮味，而無骨牛小排也是僅用岩鹽調味，搭配陳年醋，就能感受 牛肉鮮甜。


2009-10-11【非凡大探索】【包起來小吃】店家及食記資訊：

 

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